남세종로 미미삼겹살에서 돼지고기의 참맛을 알게 됐다
비가 조금씩 내리던 평일 저녁, 따뜻한 불판 앞에서 삼겹살을 먹고 싶어 미미삼겹살로 향했습니다. 세종특별자치시 남세종로 454에 도착한 뒤 2층으로 올라가는 동선을 먼저 확인했습니다. 이날은 두 사람이 함께 방문했고, 다른 메뉴를 오래 고민하기보다는 처음부터 삼겹살을 먹겠다고 정하고 움직였습니다. 비를 피해 실내로 들어온 직후라 외투와 우산부터 정리하게 됐고 자리에 앉으니 그제야 배고픔이 확실하게 느껴졌습니다. 괜히 오늘 메뉴는 제대로 골랐다고 혼자 생각했습니다. 고기가 불판에 닿은 뒤에는 익어가는 소리를 들으며 한쪽 면이 충분히 구워질 때까지 기다렸습니다. 처음에는 저녁만 빠르게 먹고 돌아갈 계획이었지만 막상 삼겹살을 한 점씩 굽기 시작하니 식사 속도가 자연스럽게 느려졌습니다. 일행과 이야기를 나누고 중간에 물도 마시면서 다음 고기를 올리다 보니 한 끼를 해결한다기보다 저녁 시간을 보내고 있다는 쪽에 가까웠습니다. 비 오는 날이라 바깥 일정을 길게 잡지 않았던 것도 이날 식사를 여유롭게 즐기는 데 잘 맞았습니다.
1. 남세종로에서 2층을 확인했습니다
처음 찾아가는 곳이라 내비게이션에는 남세종로 454를 정확하게 입력했습니다. 목적지 근처에 도착한 다음에는 상호만 찾기보다 건물 위치를 먼저 확인하고 2층으로 올라가는 방향을 살폈습니다. 1층 매장이 아니라는 점을 미리 알고 있으니 도착 후 주변을 불필요하게 돌지 않아도 됐습니다. 처음에는 주소만 맞으면 금방 들어가겠다고 생각했는데 비가 오는 날에는 우산을 접고 입구를 찾는 과정도 평소보다 손이 많이 갑니다. 괜히 출발 전에 층수까지 봐두길 잘했다고 생각했습니다. 차량으로 이동한다면 목적지에 도착하는 시간 외에도 주차할 곳을 살피고 건물로 이동하는 시간을 따로 계산해 두는 것이 좋겠습니다. 일행과 다른 곳에서 출발할 때도 미미삼겹살이라는 상호와 함께 남세종로 454, 2층까지 보내두면 서로 찾기 수월합니다. 저는 식사를 마치고 나올 때를 생각해 들어가는 방향도 잠깐 기억해 뒀습니다. 처음 방문하는 장소에서는 이런 사소한 확인이 약속 시간에 쫓기지 않게 해줍니다.
2. 우산을 접고 자리에 앉았습니다
실내에 들어온 뒤 가장 먼저 한 일은 젖은 우산과 외투를 정리하는 것이었습니다. 삼겹살을 먹을 때는 집게와 가위를 자주 사용하고 불판 주변으로 손이 계속 움직이기 때문에 개인 물건을 미리 치워두는 것이 실용적입니다. 자리를 잡은 다음에는 휴대전화도 손이 덜 가는 곳으로 옮겼습니다. 처음에는 비를 맞고 들어와 조금 정신없을 거라고 예상했는데 앉아서 식사 준비를 마치니 금방 고기에 집중하게 됐습니다. 혼자 괜히 테이블 위에 물건을 하나도 남기지 않으려고 정리했습니다. 일행과 주문할 양을 맞춘 뒤 고기를 기다리는 동안 식기 위치와 불판 주변을 살펴두니 이후 움직임도 복잡하지 않았습니다. 삼겹살이 올라간 다음에는 가까운 사람이 자연스럽게 집게를 잡았고 한 사람이 계속 굽는 방식은 피했습니다. 고기를 뒤집는 사이 대화가 이어지고 익은 것을 나눠 먹으니 식사 흐름이 부드럽게 이어졌습니다. 날씨 때문에 서둘러 들어왔지만 자리에 앉은 뒤에는 오히려 평소보다 차분하게 저녁을 시작했습니다.
3. 가장자리가 익자 가위를 들었습니다
불판에 삼겹살을 올린 뒤에는 가장자리부터 색이 변하는 모습을 기다렸습니다. 배가 고픈 날에는 자꾸 고기를 건드리고 싶지만 첫 판은 충분히 익은 뒤 뒤집는 쪽을 택했습니다. 한쪽 면에 색이 잡힌 다음 뒤집고 먹기 좋은 크기로 자르니 고기 굽는 소리가 다시 선명하게 들렸습니다. 첫 한 점은 곁들임을 많이 더하지 않고 천천히 먹었고, 이후에는 입맛에 맞춰 조합을 바꿨습니다. 처음에는 첫 판 정도는 순식간에 없어질 줄 알았는데 뜨거운 고기를 식혀 먹다 보니 예상보다 천천히 줄었습니다. 괜히 서둘러 다음 판을 올리지 말자고 일행에게 말했습니다. 불판 전체를 고기로 채우기보다 먹은 자리만큼 새 고기를 올리니 이미 익은 삼겹살이 오래 남아 있지 않았습니다. 한 점을 먹고 다음 것을 뒤집는 흐름도 자연스럽게 맞아떨어졌습니다. 무엇보다 바로 구운 상태에서 먹는 온도를 유지할 수 있다는 점이 마음에 들었습니다. 첫 판에서 굽는 속도를 확인해 둔 덕분에 그다음부터는 집게를 바쁘게 움직이지 않아도 됐습니다.
4. 물 한 잔 마시며 손을 쉬었습니다
몇 점을 연달아 먹은 뒤에는 집게를 내려놓고 물을 마셨습니다. 삼겹살은 고기를 굽는 사람도 계속 불판을 보게 되어 자신도 모르게 식사 속도가 빨라질 때가 있는데 중간에 잠시 멈추니 배가 어느 정도 찼는지 확인할 수 있었습니다. 저는 그동안 빈 접시를 한쪽으로 모으고 다음 판을 위한 자리를 만들었습니다. 처음에는 흐름이 끊길 것 같아 쉬지 않고 먹으려고 했지만 오히려 잠깐 멈춘 뒤 다시 집은 한 점이 더 반갑게 느껴졌습니다. 혼자 아직 한 판은 충분히 먹겠다고 생각하며 물을 한 모금 더 마셨습니다. 일행과 고기를 먹을 때는 집게를 한 사람이 독점하기보다 자연스럽게 번갈아 사용하는 방식이 잘 맞았습니다. 한쪽이 식사하는 동안 다른 사람이 고기를 살피고 다시 역할을 바꾸니 누구도 계속 불판만 바라보지 않아도 됐습니다. 불판 주변에는 꼭 필요한 식기만 두고 나머지를 정리하니 손이 오갈 때도 여유가 생겼습니다. 이런 작은 차이가 식사 후반부의 피로감을 줄여줬습니다.
5. 빗소리를 들으며 다음 길을 정했습니다
식사를 끝낸 뒤에도 비가 이어져 이날은 긴 산책보다 짧은 이동을 선택했습니다. 첫 번째 동선은 남세종로 주변에서 카페를 찾아 따뜻한 음료를 마시며 식사를 마무리하는 방법입니다. 고기를 먹고 난 뒤 바로 장거리 이동을 하기보다 가까운 곳에서 차 한 잔 마시면 일행과 이야기를 조금 더 이어갈 수 있습니다. 두 번째는 차량으로 세종 시내 쪽을 이동하며 드라이브를 하는 코스입니다. 비 오는 날에는 창밖을 보면서 천천히 움직이는 정도도 부담이 적습니다. 날씨가 괜찮은 날이라면 식사 후 주변에서 잠깐 걷거나 세종의 산책 공간을 연결하는 방법도 생각해볼 수 있습니다. 저는 원래 저녁을 먹고 조금 걸으려고 했는데 창밖의 빗줄기를 보고 계획을 바로 바꿨습니다. 괜히 젖은 신발로 오래 걷는 것보다는 차 한 잔이 낫겠다고 이야기했습니다. 식사 장소를 중심으로 다음 일정을 정할 때는 미리 모든 코스를 고정하기보다 날씨와 배부른 정도를 보고 선택지를 바꾸는 편이 실제로 움직이기 수월했습니다.
6. 첫 주문부터 욕심내지 않았습니다
다시 방문한다면 처음부터 많은 양을 주문하고 굽기보다는 일행의 식사 속도를 보면서 추가할 생각입니다. 삼겹살은 불판에서 직접 익히는 시간이 들어가므로 실제 식사 시간이 예상보다 길어질 수 있습니다. 뒤 일정이 있다면 한 시간 안에 무조건 끝내겠다고 잡기보다 조금 여유를 남겨두는 편이 좋겠습니다. 이날도 금방 먹고 나올 줄 알았는데 대화를 나누며 한 점씩 굽다 보니 시간이 빠르게 지나갔습니다. 괜히 뒤 약속을 촘촘하게 잡지 않은 게 다행이라고 생각했습니다. 처음 방문할 때는 남세종로 454와 2층이라는 정보를 함께 기억해 두는 것도 도움이 됩니다. 비가 오는 날이라면 우산을 정리하기 쉬운 준비를 하고, 고기를 굽기 시작하기 전에 외투와 가방을 먼저 챙겨두는 것이 실용적입니다. 불판에는 먹을 만큼만 올려 익은 고기가 오래 남지 않게 하고 중간에 물을 마시며 속도를 조절하면 마지막까지 부담이 덜합니다. 저녁 식사는 서두르지 않는 것만으로도 분위기가 상당히 달라졌습니다.
마무리
미미삼겹살에서 보낸 저녁은 비 오는 날 따뜻한 불판 앞에 앉아 한 점씩 구워 먹는 시간이 중심이었습니다. 세종특별자치시 남세종로 454를 따라 도착하고 2층이라는 정보를 미리 확인해 둔 덕분에 처음 방문했어도 입구를 찾느라 시간을 많이 쓰지 않았습니다. 식사를 시작한 뒤에는 삼겹살을 한꺼번에 올리기보다 먹는 속도에 맞춰 굽고, 중간에 집게를 내려놓으며 여유를 뒀습니다. 처음 계획은 저녁만 먹고 바로 돌아가는 것이었는데 창밖의 비와 따뜻한 불판 때문인지 평소보다 오래 이야기를 나누게 됐습니다. 괜히 비 오는 저녁과 고기 메뉴가 잘 맞는다고 생각했습니다. 다음에 방문한다면 이번처럼 약속 시간을 넉넉하게 잡고 첫 판부터 서두르지 않을 생각입니다. 차량으로 간다면 주소와 층수를 먼저 확인하고 일행에게도 같은 내용을 공유하면 만나는 과정이 간단합니다. 삼겹살을 먹은 뒤에는 날씨에 따라 가까운 카페나 짧은 산책을 연결하면 되고, 무엇보다 식사 자체를 천천히 즐길 시간을 확보해 두는 것을 추천합니다.
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